如今的人们生活节奏非常快，不过人们对于生活的质量也变得高了，快餐盒饭作为午餐往往会让人多少有些失望，而日本料理现在又非常流行，所以寿司店的开设其实有很大的商机，不管是上班族还是学生都对寿司爱不释手。

另外寿司制作相对简单，对于创业者来说比较容易学习，而且寿司不会太收到外界环境的影响，不必担心早上买了中午还要热一下的问题，所以对于各类人群都比较适合。最为关键的是寿司的制作材料其实并不贵，所以凭借现在的日本料理的流行风，可以通过种外带寿司赚取不错的收入。外带寿司不需要多大的铺面，即便仅仅一个窗口卖货也是可以的，不过一定要保证制作的卫生情况，这样会吸引越来越多的顾客光顾。